Pannelli acustici per ristoranti: la guida pratica

I ristoranti troppo rumorosi perdono clienti. Le ricerche su questo sono chiare: il rumore si colloca costantemente tra i primi tre motivi per cui i clienti non tornano. Il problema è quasi sempre il riverbero: pavimenti duri, pareti dure, vetro e soffitti bassi che fanno rimbalzare il suono nella sala finché il livello di rumore costringe tutti ad alzare la voce, il che aumenta ulteriormente il livello di rumore.

Perché l'acustica dei ristoranti è difficile

Una sala da pranzo è tipicamente progettata attorno a superfici dure e pulibili: pavimenti in piastrelle, pareti in intonaco, divisori in vetro. Tutti questi riflettono il suono. La sala si riempie di clienti, ciascuno dei quali produce il rumore del parlato. In assenza di superfici assorbenti, quel rumore si accumula. I tempi di riverbero negli spazi non trattati dei ristoranti vanno da 1,5 a 3 secondi, il doppio di ciò che rende confortevole il parlato. L'obiettivo per un ristorante è da 0,6 a 0,9 secondi.

Quale trattamento funziona

L'intervento singolo più efficace è aggiungere superficie assorbente alle pareti. Un pannello acustico a lamelle di legno che copre il 30 a 40% della superficie della parete riduce tipicamente il tempo di riverbero a una gamma confortevole. Non è necessario che i pannelli coprano ogni parete: concentrali sulle pareti più lunghe e sulla parete di fronte al passe della cucina (dove ha origine il rumore più elevato).

Il trattamento del soffitto aggiunge ulteriore superficie ma è più costoso da installare e più difficile da giustificare esteticamente negli spazi dei ristoranti d'epoca o industriali. I pannelli da parete sono di solito sufficienti.

Perché i pannelli a lamelle di legno si adattano ai ristoranti

La schiuma acustica e i pannelli rivestiti in tessuto funzionano bene negli studi di registrazione e nelle sale conferenze. In un ristorante, l'estetica deve avere peso: è uno spazio commerciale dove l'arredo influisce direttamente sull'esperienza del cliente. I pannelli a lamelle di legno in impiallacciatura di rovere, noce o frassino si leggono come un rivestimento da parete di pregio, non come un'installazione acustica funzionale. Funzionano allo stesso modo nei concept di sala scandinavo-minimalista, europeo moderno, industriale e mid-century.

Specifiche per l'uso nel settore dell'ospitalità

Per le applicazioni commerciali nel settore dell'ospitalità, specifica pannelli con una classe di reazione al fuoco minima B (Euroclasse B-s1,d0). La maggior parte delle gamme di pannelli acustici professionali include opzioni con classe di reazione al fuoco: conferma prima di ordinare. Per le pareti nelle aree adiacenti alla cucina o dove la parete è soggetta a contatto e pulizia occasionali, i pannelli con una finitura superficiale sigillata sono più durevoli del legno naturale.

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